Conseil et avis pour acheter un four à pizza

Four à pizza fromage fondant et garniture

La pizza fait partie des mets les plus appréciés dans le monde entier. La pizza se décline à travers de nombreuses recettes plus ou moins traditionnelles. C’est un plat qui fait rêver les plus gourmands d’entres-nous. 

Le plus souvent vous retrouverez la pizza dans les restaurants italiens, mais également dans de nombreux fast-food, y compris dans des supermarchés, preuve de sa popularité. Cependant, il est aussi possible de la préparer chez soi. 

Eh oui ! Vous pouvez facilement faire votre pizza chez vous en mettant la main à la pâte (petit jeu de mots culinaire).

Bien évidemment, vous devez avoir l’élément principal si vous vous lancez dans cette aventure : le Four à pizza. Comme un four à pain, c’est l’appareil qui vous permet de cuir votre pizza. 

Il en existe plusieurs modèles sur le marché. Afin de vous assurer de choisir le meilleur four à pizza, nous vous proposons dans cet article quelques conseils et avis pouvant être utiles. Toutes les informations ci-dessous sur le four à pizza et son usage proviennent de nos propres expériences de gourmands.

Qu’est-ce qu’un four à pizza ?

Avant tout, il est d’abord important de rappeler ce qu’est un four à pizza. En effet, le four à pizza comme le stipule son nom, est un appareil qui permet  de cuire principalement la pizza (même si vous pouvez préparer de nombreux autres plats avec en réalité). 

Qu’il s’agisse d’une consommation à domicile ou pour le grand public, il existe différentes sortes de fours. 

Sur le marché, il existe notamment des fours à pizza au gaz, électrique ou à bois avec des fonctions supplémentaires qui peuvent varier d’un modèle à l’autre (et en fonction de son prix bien évidemment). 

Il vous revient d’acheter le four à pizza qui vous convient selon l’usage que vous souhaitez en faire.. et selon votre budget !

Four à pizza rouge Bestron

Quel four à pizza acheter ?

Le choix d’un four à pizza doit prendre en compte plusieurs critères afin que vous profitiez de votre appareil aussi longtemps que possible.

Le type du four à pizza et son usage

 

L’un des premiers critères à prendre en compte lors de l’achat d’un four à pizza est le type d’énergie qu’il utilise. 

En effet, le choix du type de four doit dépendre de l’usage que vous voulez en faire. Toutefois, si vous êtes amateurs des pizzas traditionnelles, le four à pizza à bois est de loin le meilleur du marché

C’est d’ailleurs le four utilisé par de nombreux professionnels pour concocter de meilleures pizzas aux saveurs exceptionnelles. Ainsi, sur le marché, il existe plusieurs modèles de four à pizza à usage domestique qui fonctionne avec du bois ou des bûches (compactées ou non).

Le four à bois offre l’avantage de faire une cuisson rapide et parfaite des pizzas à une température pouvant aller au-delà de 500°C. Cependant, pour une simplicité dans la préparation, vous pouvez opter pour les fours électriques qui disposent également des performances identiques à ceux du modèle à bois. 

Avec un tel type de four, vous n’avez pas besoin d’être permanent à côté du four afin d’éviter que les pizzas brûlent. Il offre l’avantage de cuire de façon uniforme la pizza. 

Comme votre four de cuisine, un four électrique (ou au gaz) donne une température constante, là où un four à bois produit parfois une chaleur plus aléatoire.

Outre ces deux types de fours, il y aussi les fours à gaz, qui sont les moins performants. Toutefois, ils vous permettent de cuire délicieusement et rapidement vos pizzas avec une température qui monte très rapidement. 

De toute façon comme précisé précédemment, il vous revient de choisir l’un ou l’autre de ces types de fours selon vos besoins.

Four a pizza professionnel électrique

La capacité et les performances du four

 

Qu’il s’agisse d’un particulier ou d’un professionnel, en termes de rendement l’attente ne peut être la même. 

En effet, s’agissant d’une préparation domestique, les trois types de fours cités plus haut peuvent facilement convenir. Par contre, pour un professionnel, d’autres critères entrent en jeu. 

Tout d’abord, la taille du four à pizza, mais aussi la puissance qu’elle dégage.

Dans les restaurants de pizzas par exemple, la demande est si forte que parfois, il est impératif de pouvoir cuire plus d’une dizaine de pizzas en même temps. Pour cela, il est important de prendre en compte le nombre de compartiments dont dispose l’appareil. 

Notez aussi qu’il est important de prendre en compte la taille de la pizza que vous voulez cuire.

En termes de puissance ou de performance, les fours à bois ont l’avantage d’offrir la même performance de cuisson. Ils atteignent très rapidement en environ 10 min les 500 °C. Cependant, les modèles à gaz sont dotés d’une puissance inférieure et vont rarement au-delà de 280 °C. 

Pour cela, la puissance est un critère très important à prendre en compte au cours de l’achat de votre four. Cela est également pareil avec les fours électriques où la puissance de chauffe varie de 1000 à 2000 w selon le modèle.

Notez que plus la puissance d’un four à pizza est élevée, plus rapide sera le temps de chauffage afin de garantir une cuisson rapide aussi.

 

Les fonctionnalités du four

 

Selon vos besoins il existe différents fours avec des fonctionnalités qui peuvent y convenir. S’il s’agit d’un four pour usage dans un restaurant, un Fast Food ou une pizzeria, il est souhaitable d’opter pour un four fixe, quel que soit le mode d’énergie utilisé. 

Néanmoins, vous devez prendre en compte l’espace dont vous disposez dans votre pièce. En effet, il existe des fours à pizza pouvant être installés à l’intérieur, et d’autres pour l’extérieur

Le plus souvent, les fours utilisant du bois granulé s’installent à l’extérieur afin de mieux évacuer la fumée qui se dégage.

Lorsqu’il s’agit d’un four à usage familial, il existe des fours à pizza portatifs que vous pouvez acheter. Ces derniers sont généralement plus légers et compacts que les modèles standards. 

C’est le genre de modèle qui vous permet de vous déplacer avec votre appareil afin de préparer votre meilleure pizza au besoin. Selon le fabricant, ces fours peuvent être sous forme de kits que vous pouvez monter sur une grille de barbecue ou autre support. Une fois encore le choix vous revient et dépend de vos objectifs.

Four a pizza électrique professionnel gris et rouge

Le prix du four à pizza

 

Le prix du four est un paramètre à prendre en compte en fonction de votre budget, et de vos objectifs. 

En effet, le prix du four varie d’un modèle à l’autre, et aussi d’une marque à l’autre. En fonction de vos objectifs, vous pouvez opter soit pour un four à pizza d’entrée de gamme, de moyenne gamme ou un four de haut de gamme. 

S’il s’agit d’un four à usage occasionnel et domestique, vous pouvez opter pour un four d’entrée de gamme qui coûte relativement moins cher. Pour des usages professionnels, un four de moyenne gamme ou haut de gamme est conseillé. 

Notez que, plus la qualité y est, plus élevé sera le prix d’achat.

Toutefois, il est conseillé de ne pas opter pour les fours moins chers. Vous risquez de tomber sur des appareils de mauvaise qualité et qui peuvent vous empêcher de préparer de bonnes pizzas.

 

Comment s’utilise un four à pizza ?

 

La manière d’utiliser un four à pizza dépend du modèle et du type quand bien même le principe est le même

Pour utiliser un four à bois, il est nécessaire d’avoir une certaine expérience afin de cuire convenablement la pizza. C’est d’ailleurs pourquoi il est plus utilisé par les professionnels. 

À côté, vous avez les fours électriques et à gaz qui sont d’utilisation plus facile et pratique et sans contrainte majeure. Pour ces modèles, il suffit d’introduire vos pizzas et d’attendre leur cuisson contrairement au four à bois. 

Avec le four à bois, la chaleur n’est souvent pas uniforme. C’est la raison pour laquelle il faut suivre de près la cuisson.